[대구 서민 맛집] 대구 진천동 갱시기 국밥 6천원 {월배역 종로빈대떡}

 

갱시기(국시기) 6천원

 

 

갱시기 2인분이상 주문가능
(직접 담근 국산김치 사용)

전통한식 40년 + 천연조미료 + 고향맛 + 손맛

 

대표메뉴
코다리찜 | 황태구이 | 빈대떡 | 추어탕 | 돼지찌개 | 김치찌개 | 두루치기 | 야채전 | 해물파전 | 김치전 | 잔치국수 | 갱시기

 

대구광역시 달서구 진천동 117-6
공간이 협소 (방문전 예약 또는 전화문의) 모든 음식들은 MSG(미원, 다시다, 산들애, 맛선생, 연두등)를 사용하지 않아요 (100% 천연조미료맛집)

☎️ 0507-1376-8515
무료주차 1대
평일 12:00 ~ 22:00
토.일.공휴일 12:00 ~ 21:00
(토.일.공휴일은 방문전 대표전화 또는 ‘개인연락처’로 연락주세요.)

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https://naver.me/Fvn7ODbM

인스타그램
https://instagram.com/jongro.pancake

월배역 종로빈대떡
대구광역시 달서구 월배로28길 17

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경상도 토속음식 갱시기(국시기)

갱시기는 경상도 내륙및 일부 해안 지역에서 먹는 요리. 김치국밥ㆍ김치밥국 ㆍ갱생이ㆍ밥국ㆍ국시기ㆍ갱국ㆍ갱시기ㆍ갱죽 등으로도 불러요.

경상도 내륙, 주로 경상북도 지역과 접경 지역인 김천시ㆍ의성군ㆍ상주시ㆍ문경시ㆍ예천군ㆍ구미시ㆍ고령군ㆍ거창군ㆍ합천군ㆍ성주군 등 경상도 내륙, 낙동강, 그리고 비교적 동해안과 가까운 경주시 쪽에서 먹는 향토음식이다. 경남 서부 쪽만 아니면 어지간해선 다 안다고 보면 된다. 해당 지역에서는 어르신들은 다들 추억의 음식이라고 생각하며 좀 젊은 세대들도 냉장고 비우는 날 가끔씩 먹기도 하는, '어머니의 음식'으로 생각하기도 한다. 명절의 전 찌개(흔히 말하는 잡탕)의 포지션과 가까운데, 다만 이쪽은 명절같이 특별한 경우가 아니라 평소의 잔반 처리용 비빔밥과 위상이 같다.

 

갱시기

[정의] 
대구광역시에서 찬밥, 김치, 콩나물 등을 넣어 끓인 죽. 

[개설] 갱죽은 경상도식 김치국밥이다. 
국시기나 갱시기, 밥시기, 콩나물김치죽이라고도 부르는 대구 지역과 경상도 내륙 지역의 향토음식이다. 

[연원 및 변천] 
갱죽은 1970년대 이전 식량은 부족한데 인구가 많아 양을 불려 먹기 위한 것에서 출발하였다. 불린 쌀을 끓여 만드는 일반적인 죽과는 다르게 밥을 이용하여 조리 시간을 단축시키고, 김치나 콩나물 등의 채소류를 듬뿍 넣고 물을 넉넉히 잡아서 음식의 양을 늘려 포만감을 높이는 효과를 기대할 수 있었다. 국수나 수제비 등을 추가로 넣어 양을 늘리기도 하였다. 대구 지역의 갱죽은 콩나물과 김치, 밥을 주재료로 사용하는데, 감자나 고구마를 넣는 김천의 갱죽이나 해물을 넣어 끓이는 포항의 갱죽과는 같은 경상도 지역이지만 다르다. 갱죽은 1970년대 통일벼의 보급으로 쌀의 생산량이 대폭 증가된 후부터는 추억의 별미가 되었다. 현재는 건강식이나 음주 후 먹는 해장 음식으로 변모하여 갱죽의 명맥을 유지하고 있다. 

[만드는 법] 
1. 김치는 송송 썰고, 실파는 3㎝ 길이로 썬다. 
2. 멸치 국물을 끓인 후 멸치는 건져 내고 콩나물을 넣고 팔팔 끓인다. 
3. 끓인 국물에 찬밥과 김치를 넣고 밥이 퍼질 때까지 저어가며 은근히 끓인 후 실파를 넣고 국간장과 소금으로 간을 맞춘다. 
* 수제비나 국수를 넣기도 한다. 

[생활 민속적 관련 사항] 
갱죽은 보릿고개를 버티게 하여 주었던 대구 지역의 구황 음식으로 서민들의 생존 음식이었다. 가을에 걷은 식량이 다 떨어지고 다음 해 보리가 수확되는 초여름까지 굶주릴 수밖에 없었던 겨울과 봄 동안 묵은지에 찬밥을 덩어리를 조금 넣고 푹 끓여 양을 늘려 끼니를 때웠던, 어렵던 시절에 만들어진 조상의 지혜가 깃들어진 음식이다. 1988년 서울올림픽을 기점으로 대구 시내 곳곳에 있었던 갱죽 전문 식당이 거의 사라졌지만 지금도 몇몇 갱죽 전문 식당이 추억의 맛을 내세워 성업 중이며 일반 가정에서도 별식으로 즐기는 음식이다.

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종로빈대떡의 대표메뉴 코다리찜, 추어탕, 잔치국수

 

 

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종로빈대떡 프롤로그 영상
https://youtu.be/OFhYRHfRlKs

종로빈대떡 PR

 

진천동에서 간편히 드실수 있는 갱시기(국시기) 소개였습니다.